সংগৃহীত ছবি
লাইফস্টাইল ডেস্ক : দেশি মুরগি পছন্দ করেন না এমন মানুষ কমই আছেন। কিছুটা শক্ত হাড়, টানটান মাংসপেশির মুরগি যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে সুস্বাদু লাগে। কেউ মুরগির কষা রান্না করেন, কেউবা আলু দিয়ে ঝোল। সঠিক পদ্ধতিতে, সঠিক পরিমাণ মসলা দিয়ে কীভাবে দেশি মুরগি রান্না করলে সবচেয়ে বেশি সুস্বাদু হবে জানুন তার রেসিপি-
উপকরণ :
মুরগির মাংস- ১ কেজি
পেঁয়াজ কুচি- এক কাপ
তেল- হাফ কাপ
আদা বাটা- ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ
মরিচ গুঁড়া- ২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়া- ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া- হাফ চা চামচ
কালো এলাচ- ১ টা
এলাচ- ৪/৫ টা
দারুচিনি- হাফ ইঞ্চি পরিমাণ ৩/৪ টুকরা
লবঙ্গ-গোল মরিচ- ৪/৫ টা করে
তেজপাতা- ৩/৪ টা
জিরা গুঁড়া- হাফ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া- হাফ চা চামচ
লবণ- স্বাদমতো
প্রণালি
প্যানে তেল গরম করে তেজপাতাসহ সব গোটা মসলা দিতে হবে। এবার পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে অর্ধেকটা তুলে রাখুন। বাটা মসলা দিয়ে একটু ভেজে সব গুঁড়া মসলা এবং অল্প পানি দিন। মসলা ভালো করে কষিয়ে নিন।
মসলা ভালো করে কষানো হলে তাতে মুরগির মাংস দিয়ে আবার কষাতে হবে। এবার মাংস সেদ্ধ হওয়ার জন্য পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে।
মাখা মাখা ঝোল হলে তাতে তুলে রাখা ভাজা পেঁয়াজ, গরম মসলা গুঁড়া, জিরা গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিন। পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।
আ.লীগের সাবেক মন্ত্রী লতিফ সিদ্দিকীর মনোনয়নপত্র বৈধ ঘোষণা
গাঁজাসহ মাদক কারবারি আটক
তারেক রহমানের হাত ধরেই দেশে সুশাসন প্রতিষ্ঠিত হবে : ফারুক
তরুণদের ওপর ডিগ্রি অর্জনের চেয়ে সমাজ পরিবর্তনের দায়িত্ব বেশি
কোনো সংস্কার হয় নাই, এটা ঠিক নয়: আসিফ নজরুল
শাকসু নির্বাচনকে বানচালের চক্রান্ত করেছে ছাত্রদল: শিবির সভাপতি
নারীদের ঘরে রাখলে অর্ধেকের বেশি জনগোষ্ঠী কাজে আসবে না: মির্জা আব্বাস
২০২৬ নারী টি-টোয়েন্টি বিশ্বকাপ বাছাইপর্ব যুক্তরাষ্ট্রকে হারিয়ে দুর্দান্ত সূচনা বাংলাদেশের মেয়েদের
দুই ঘণ্টা ধরে ইসির সামনে সড়কে বসে ‘ঘেরাও কর্মসূচি’ পালন করছে ছাত্রদল
ট্রাকের নিচে চাপা পড়ে কলেজছাত্র নিহত
পার্টিকে নিষিদ্ধ করেছে, ব্যক্তিকে তো নিষিদ্ধ করেনি— আইনজীবীকে ইসি মাছউদ
জুলাই যোদ্ধাদের জন্য মুক্তিযুদ্ধ মন্ত্রণালয়ে আলাদা বিভাগ খোলার প্রতিশ্রুতি